Как приготовить заливную рыбу?

Свори пруд

Кусочек рыбы и глоток пива.И так пока рыба не закончится.

В Ютубе посмотри, там гайды есть

берёшь рыбу. Заливаешь. Готово.

Не готовьте! Советую, потому что на новый год готовил, и рецепт супер, и компоненты свежие и вкусные, а вышло дерьмецо безвкусное((( Одно разочарование. Как та фраза правильно - какая гадость эта ваша заливная рыба!

Разделанную на порции рыбу отварить.При не сильном кипении.Туда же в бульон добавить рыбьи головы,скелет..Довести до вкуса.Бульон процедить,добавить разбухший,предварительно замоченный желатин и растворить его в бульоне.Не кипятить.На блюдо выложить куски рыбы.Овощи,кот оформляете блюдо и тонкой струйкой,по лезвию ножа аккуратно наливайте подготовленный бульон.В холодильник застывать.При варки рыбы не забудьте снимать пену и изишки жира,чтобы бульон был прозрачным.

Из личного опыта. Заливное может быть очень вкусным. Для нас идеальная рыба - судак. Во-первых у него собственного коллагена в костях достаточно, поэтому, головы, хребты, плавники, хвосты - супер основа для бульона. Только варить надо долго. А срезанное филе без костей используем после подготовки бульона. При варке добавить классику для аромата - морковь, репчатая луковица целиком, черный перец горошком,
лавровый лист (ближе к концу, дабы выловить минут через 10-15), соль. Пока варится бульон, филе готовить в духовке - в фольге или пергаменте. Конечно, присолить, приправить молотым белым перцем. При 100 градусах примерно час. Остудить. Холодное филе аккуратно на кусочки, если на праздничный стол - можно украсить. Если для себя любимого, без украшений, залить процеженным бульоном и в холодос

Для приготовления заливной рыбы начните с чистки и варки рыбы, например, судака или трески. Отделите филе, а кости и голову отварите с овощами и специями для бульона. Процеженный бульон охладите, добавьте желатин. В форму выложите куски рыбы и залейте бульоном. Оставьте в холодильнике до застывания. Подавайте с зеленью и лимоном.