Помогут ли приёмы вольной борьбы в самообороне на улице

Разумеется помогут, если противник без дубины и без ножа, и с ним нет двух-трёх корешей.

Интересно как?

Нет.

Смотря где,с кем и как !
А то же не зря в народе говорят - " Против лома - нет приёма (если нет другого лома) !"- Треснут по затылку и во сне или в коме "бороться" будешь !