Как сделать чтобы другие не могли зайти в phpmyadmin

не использовать phpmyadmin =) выкинь его.
для работы с бд, есть спец программы.
для работы с mysql есть mysql workbench
для работы с другими, можно использовать, например, DBeaver.
в них же, ты так же cможешь подключиться к бд и на хостинге (через ssh)