Сбербанк счета накопления

Ничем, почти один хрен.

0,01%, это когда положил 100 тысяч, а процентами через год поимел 10 рублей. 11%, это когда процентами поимел 11 тысяч.

% - это доход, указывается в годовых. Чем больше, тем выше прибыль. Сейчас норм - 19%, выше - хорошо, ниже 15 - мало.
0.01 - вообще без дохода.
Или - читайте условия, там написано, когда одно, а когда другое.

лучше ложить на 3 месяца, и потом не продлевать автоматически а самой перекладывать заново на эти же 3 месяца ,но сумма нужна от 100к.

Да фактически вы сами себе и ответили, правда даже эти 11% на фоне других банков, выглядят мягко говоря скудно. У меня по альфе даже на ежедневный остаток 16% например, а тут какие-то 11... Грабеж прямо