Ерунда это.
Что такое простые углеводы?
Это моносахариды, такие как фруктоза, которая во фруктах содержится, глюкоза, ее а меде много, манноза, встречается в зелени.
Сложные углеводы, это как раз различные печеньки, конфетки, картошка и тому подобное

Поэтому нет смысла самообманываться, исключать например печенье, и есть макарошки или рис.
Лучше просто, уменьшить в рационе количество углеводов (мучное, крупы, сладкое, картофель), особенно у нас избыток крахмала.
Ну а рельефность тела зависит от физиологии. Есть извращенцы которые химию едят, она доступна и стоит копейки в любой аптеке, но это вредно, да и смысла не имеет эта рельефность, в зеркало что-ли на себя любоваться