Чехонь в чешуе , без голов , хвостов и кишок сухим засолом может за сутки про солиться? под прессом

Ну в теории если соли много и выйдут телесные жыткости то да, токо уберите в прохладное место с хорошей вентиляцией, например на балкон...

Нет.

лучше 2-3 дня а потом смыть соль и часок вымочить в воде

Маловато
Я минимум двое суток держал

Солить надо минимум 3 дня,чтоб убить возможных паразитов

Ессно нет. Это же не икра. Даже если брюшину жирно набить солью - трое суток выдерживать надо. А чехонь ещё и очень жирная.

Я бы не советовал карповых так солить.

Если ты хочешь завести очковых змей (не путать с кобрами), то вполне достаточно суток. А если приготовить рыбу путём посола, то ни как не выйдет. Рыбу солят не для того, что бы мясо напиталось солью и потом возникли проблемы у того кто ест это. А соль нужна для денатурации белков, и соответственно гибнут и паразиты, и бактерии, и плюс обезвоживание. Правильно посоленная рыба не особо то и солёная на вкус. Если хочешь посолить ту же чехонь и что бы вкуная была, то соль нужна крупная (кристаллы со спичечную головку) и не йодированная. Чистить столь мелкую рыбу не нужно, да и жир сохранится, солить смесью соль/сахар в соотношении 5/1, солить в прохладном помещении, и с неделю (погибнут и яйца и сами очковые змеи).

а причем тут какой то пресс?? Он вообще не нужен при засолке рыбы. И уж точно не ускорит засолку

Двое минимум и без пресса, переворачивать каждые 6 часов

конечно может и даже пересолится