Что будет если выпить просроченный миндальный напиток?

Будешь дристать всю ночь

Фу

Ну если пахнет нормально, так ничего не будет

Легкое отравление, как минимум.

Во первых сроки годности пишутся для сотрудников магазинов чтобы предполагаемая просрочка не ушла в продажу, если вы его открыли и по всем признакам он норм, то ничего не будет
Если же запах/цвет/консистенция изменена то будешь сидеть на троне

Просроченный совсем не означает испорченный. Испортится продукт может, по многим причинам и в течение срока годности. Продавать нельзя, а выпить вполне можно.