Что будет если добавить мод в сборку с которой у нас уже создан мир ?

Не должно, если это не затрагивает генерацию

Возможно, мир может сломаться, либо он может покрыть другой мод, его заменить, либо он просто не будет работать. Но перед этим сделай копию мира.