Почему самец утки это селезень,в чём логика?

Ну селезит наверное

В русском языке для обозначения мужской особи данного вида сложилась своя лексическая традиция. Древняя основа selezenь, вероятно, связанная с оттенками внутренних органов, дала начало специальной форме, которая закрепилась независимо от общего названия вида.

А почему у ос - Ос это он а она Осичка? Как привыкли так и говорят.

Название самца, самки и детеныша разными словами применяется как правило к домашним животным.

почему мужчина и женщина? тут тоже с логикой не очень.