Как убрать блюр с фото или видео?

где эти фото и видео?
как отвечать не посмотрев - что убирать?

Никак. Нейросети подрисовывают, но это не то

Если у вас уже есть не чёткий исходник, можно чуть улучшить фильтром sharpen - unsharp mask. Но это будет всё равно не сравнимо, как если бы изначально было чётко.

В смысле как убрать блюр? Какой именно блюр?
если ты накосячила и непопала в фокус, то маской сиди вырезай объект, накидывай на него резкости и т.п., может поможет
если на видео не попала в резкость, то мало что можно сделать... если немного промазала, то можно примерно тоже самое сделать что и с фото (есть видеоуроки на утубе, как-то видел, там тоже через маску делали)
если моушнблюр на видео убрать, то поставь выдержку 1/200 или короче...

без примеров того, что тебе нужно вопрос получается глупым...