Если в шахматах все ходы уже разработаны, то как можно выиграть или проиграть? Разве что кто больше комбинаций и

Да всё на зевок и на хапок рассчитано

все ходы не могут быть разработаны
есть известные начала, которые желательно знать, чтобы сразу не проиграть опытному игроку.
в середине любой игры могут возникать совершенно непредсказуемые ситуации с неожиданными решениями