Почему многие утверждают, что лосось не нужно портить разными специями и соусами?

Ну, потому что его вкус сам по себе достаточно насыщенный и натуральный. Лосось содержит много полезных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, витамины и минералы, и его лучше употреблять в естественном виде, чтобы сохранить эти питательные свойства.

Дело вкуса. Точно так же одни любят пить чй с вареньем сахаром и т. п. а другие считают что это глупость - только портить чай. И те и другие правы.

Соглашусь, соли достаточно )

Смотря какой лосось . Морской не надо , гормональный озёрный ( форель ) надо , ибо вонь болота

Валентин, лосось, испорченный разными специями и соусами, это испорченный лосось по определению.
Если лосось не портится специями и соусами, то это идеальное сочетание для лосося.
Лососи бывают разные, горбуша тоже лосось, есть даже любители есть приготовленную на гриле горбушу, активно запивая напитками, потому что есть эту сухую, с малым количеством жира рыбу, без напитков или соусов невозможно.
Вывод- с соусами поедается молодой, маложирный лосось, дешëвый лосось, остальным соуса не нужны, они и так вкусны.

А я считаю, что кашу маслом не испортишь. И любой семге, даже супер-дикой:), хороший подходящий соус не помешает. Другое дело, что дурные соусы к жирной рыбе = тяжелое блюдо. Но, опять же, если варианты: соус тартар, например, идеальный к лососю, можно приготовить на обезжиренном йогурте.

И я это утверждаю и подвергать тепловой обработке я считаю вредительством

Я считаю , что и кушать лосось , искусственно выращенного , отрава для организма.