Помогите ответить на эти вопросы

Структурные формулы:
Этиловый эфир уксусной кислоты (этилацетат):

CH₃-COO-CH₂-CH₃

Метиловый эфир пропионовой кислоты (метилпропионат):

CH₃-CH₂-COO-CH₃

Пропиловый эфир муравьиной кислоты (пропилформиат):

H-COO-CH₂-CH₂-CH₃

Жидкий жир (триглицерид ненасыщенной жирной кислоты):

CH₂-O-CO-R₁
|
CH -O-CO-R₂
|
CH₂-O-CO-R₃

Где R₁, R₂, и R₃ - углеводородные радикалы, содержащие двойные или тройные связи (ненасыщенные). Например, олеиновая, линолевая или линоленовая кислоты.

Твердый жир (триглицерид насыщенной жирной кислоты):

CH₂-O-CO-R₁
|
CH -O-CO-R₂
|
CH₂-O-CO-R₃

Где R₁, R₂, и R₃ - углеводородные радикалы, состоящие только из одинарных связей (насыщенные). Например, стеариновая или пальмитиновая кислоты.

Химические свойства эфиров и жиров:
Основной химическое свойство и эфиров, и жиров - гидролиз.

1. Гидролиз эфиров:

Кислотный гидролиз:

CH₃-COO-CH₂-CH₃ + H₂O <-> (H⁺, t) CH₃COOH + CH₃CH₂OH

Этилацетат + Вода <-> (кислота, нагревание) Уксусная кислота + Этанол

Щелочной гидролиз (омыление):

CH₃-COO-CH₂-CH₃ + NaOH -> CH₃COONa + CH₃CH₂OH

Этилацетат + Гидроксид натрия -> Ацетат натрия + Этанол

2. Гидролиз жиров (омыление):

CH₂-O-CO-R₁
|
CH -O-CO-R₂ + 3NaOH -> CH₂-OH + R₁COONa + R₂COONa + R₃COONa
| |
CH₂-O-CO-R₃ CH₂-OH
|
CH₂-OH

Триглицерид + Гидроксид натрия -> Глицерин + Соли жирных кислот (мыла)

Жиры также могут подвергаться гидрированию (присоединение водорода по двойным связям в жидких жирах, превращая их в твердые) и окислению (прогоркание жиров на воздухе).

Как определить эти вещества:
Эфиры:

Запах: Эфиры обычно имеют приятный фруктовый запах.
Реакция с щелочью (для идентификации конкретного эфира): Продукт омыления (соль карбоновой кислоты) можно идентифицировать по его свойствам. Например, ацетат натрия (продукт омыления этилацетата) можно идентифицировать по его реакции с кислотой, приводящей к образованию уксусной кислоты, которая имеет характерный запах.
Жиры:

Внешний вид и консистенция: Жиры могут быть жидкими (масла) или твердыми в зависимости от их состава.
Реакция омыления: При кипячении жира с щелочью образуется мыло и глицерин. Мыло обладает моющими свойствами. Это является характерным признаком жиров.
Реакция с бромной водой (только для ненасыщенных жиров): Ненасыщенные жиры (жидкие) обесцвечивают бромную воду из-за присоединения брома по двойным связям. Насыщенные жиры (твердые) не реагируют с бромной водой.
Растворимость: Жиры нерастворимы в воде, но растворимы в органических растворителях (например, эфире, бензине).