Как приготовить минтай?

отвари с луком минут 7 посоли и поперчи

Сперва замариновать с луком репчатым. Минтай сухая рыба, ловят минтай ранней весной донным тралом у берегов Камчатки, выловленный ближе к лету минтай японцы в пищу не употребляют, и в советское время пищевой минтай появился в продаже только после того, как его стали закупать японцы.

не, не надо так делать. весь вкус в бульоне останется, пожаренная рыба будет как бумага без вкуса и запаха. так что,либо отварить со специями, еще лучше, на парУ его приготовить, либо тогда уж просто пожарить. можно чутка подольше повозиться и сделать рыбу под маринадом (старое советское блюдо, вкусное очень). для этого рыбу пожарить , обваляв в муке с солью, сложить в емкость. натереть много морковки, нарезать полукольцами много лука, все это пассировать до мягкости, затем посолить, поперчить, добавить сахара и томатной пасты, сбалансировать вкус, положить лаврушку и черный перец, потомить овощи немного и потом это все выложить толстым слоем на рыбу, оставить остывать на кухне, потом убрать в холодильник. хотя и в горячем виде вкусно, но еще вкуснее, когда все это настоится, т.е. на следующий день.

он же развалится в хлам

Лучше всего просто пожарить
1)Разморозить 2) плавники и хвосты отрезать и распластовать на две половины вдоль хребта.
Далее есть два способа 1) удалить хребет и черные пленки и получить два филе с кожей для жарки
2) можно хребет не удалять если костей не боишься
Жарить надо обваляв филе в муке и обязательно окунув в кляр из муки, крахмала и разрыхлителя
Так в итоге получится минтай в реально хрустящем кляре .Шикарная рыба не хуже той что подают в дорогих ресторанах
Не забудь перед тем как валять в муке и кляре рыбу посолить поперчить и сбрызнуть лимоном

Просто пожарь, вкусно

Из варёной рыбы делают котлеты, особенно из костлявой. С жареным луком. Сварить и выбрать кости.
Я минтай жарю, перекладываю тушёной с томатом кислой капустой, постоит-настоится в хол-ке и очень вкусно.