Как рассчитать удельный вес в общем объёме поставок?

Объем поставок весь знаешь? И тот что нужно учесть. Вычислить процент от общего это и есть искомое тобой значение.

Например, общий объем 1000.
Количество конкретного товара 50.
50 / 1000 * 100% = 5%