Можно ли снимать качественно на айфон?

Сяоми лучше

конечно можно

там хорошие камеры. и если получается фигня - виноват не смарт.
наращивайте знания и опыт.

Можно.Нужно тренироваться.

Результат съёмки всегда, в первую очередь, зависит от квалификации снимающего. Поэтому какую бы камеру Вы не использовали упираться всё будет в Ваше " я слабо разбираюсь в деле фотографии". Если Вы хотите делать хорошие фото и снимать хорошее видео, то целесообразно об этом задуматься и начать учиться. Стабилизатор, штатив, программы это дело десятое.
А начать учиться можно и со смартфоном, результат не заставит себя ждать.

Качайте матчасть, потому что от нее зависит результат, техника более вторична перед знаниями. Ибо если вам дать проф.фотик то без знаний это не будет особо отличаться от той же фотки на телефон.

Можно, если:

1. Уметь фотографировать.
2. Понимать границы технических возможностей камеры телефона, и не пытаться вылезти за них.

Видео телефоны снимают на удивление неплохо, и встроенная айфоновская стабилизация весьма хороша и позволяет снимать даже без штатива.
А насчет фото - это смотря на чем его смотреть. Если на телефоне, то на маленьком экранчике все прекрасно. А если вывести любое телефонофото на большой экран, сразу же становится заметным замыливание деталей, натужная работа шумодава, а в самых клинических случаях - еще и дорисовка деталей при помощи ИИ. Поэтому вот конкретно для фото я бы телефоны использовать не рекомендовал.

можно ли на него делать действительно качественные фото

По меркам фотографов, которые смотрят свои снимки на большом дисплее, обрабатывают на компе, а затем печатают свои снимки в большом формате, это вообще ЗВУЧИТ, КАК ШУТКА ?‍♂️⛔. НЕ МОЖЕТ пока камера телефона выдавать нужную детализацию: это технически невозможно. Если при крупноплановом портрете Айфон худо-бедно и вывозит засчёт портретных фильтров, то любая другая съёмка (пейзаж, макро, репортаж, телефото, съёмка животных и т.п.) - это тупо забей. Это тебе просто надо открыть 2 снимка на большом монике в режиме Face to face и ты сам(а) всё увидишь без лупы. Там разница будет КОЛОССАЛЬНАЯ. Во всём.

либо же съемку видео

Это - единственная сильная сторона Айфона в сравнении с другими телефонами. Но чудес не жди. Всё равно придётся заморочиться: поставить приложений, которые будут RAW-видео снимать, научиться работать с таким материалом, разобраться с режимами съёмки (rec709, prores и т.п.), которые у тебя доступны в телефоне. И, естественно, обрабатывать всё это на компе. При желании и, главное, УМЕНИИ на айфон можно снять что-то довольно качественное. Айфоном неплохо снимать динамику: он лёгкий и им можно вертеть, как хочешь. Ну и приемлемый уровень качества он выдать сможет при грамотном использовании. В остальном тоже без всяких чудес.