Почему не работает ?

Потому что колбек должен быть внутри функции forEach

 chooseSweetBtn.forEach(btn => {}) 

Лямбда-выражение, или стрелочная функция, имеет такой вид:

 (параметры) => { тело функции } 

Мы можем подать такую функцию в качестве параметра для forEach. В таком случае вся функция, с параметрами, стрелкой и телом, должна идти в скобках после forEach.

 chooseSweetBtn.forEach( (параметры) => { тело функции } );
//                    ^                                 ^ 

В вашем случае в скобках от forEach идет только параметр стрелочной функции, а стрелка и тело оказываются за этими скобками:

 chooseSweetBtn.forEach(параметры) => { тело функции } );
//                    ^         ^ 

Это неправильно.