Есть ли риск отравления майонезом

Я заправила салат из крабовых палочек майонезом, срок которого истек в июне прошлого года, но не успела размешать и майонез был только сверху салата. Я взяла салфеткой и выбросила верхнюю часть салата, где был майонез и оставила нижнюю, где капель майонеза не было, доложила салата и заправила свежим майонезом уже. Нет ли риска отравления в этом случае?