Как варить "Щербет"? (жанр~ компот)

в киргизских ресторанах в Москве продают напиток "Щербет", в меню не пишут компот, а просто "Щербет", на вид цвета белого кваса (мутный цвет, оттенок такой же) я так поняла что это компот. Сейчас варю из сухофруктов --- ВКУС НЕ ТОТ!!!!! в ютюбе поискать не могу - не работает. если кто знает подскажите пж технологию как он варится?