Дайте рецепт своего фирменного семейного бульйона
говяжья грудинка, вода, морковь, лук(целиком для запаха)
а что такое бульйон. что то из французской италии?
немаленький кусман говядины, обязательно с мозговой костью
и варим часа 2 (это минимум)
коренья,специи обязательно
Варишь хороший кусок калуги или осетра и на утро бульон становится холодцом.
Кусок мяса на косточке, половина средней моркови чищенная, половина луковицы очищенной. Через 30 - 40 минут после закипания лук и морковь достать.
Бульон готовлю так. Наливаю в кастрюлю воду, кладу мясо, довожу до кипения, снимаю пену. Затем добавляю не до конца очищенную луковицу, морковь, белые коренья - из того, что есть в наличии - и немного подсаливаю. Затем варю на медленном огне. Когда мясо почти готово - солю по вкусу.
Мясо на кости/ курица + целая луковица+ лаврушка и перец горошком, варить 1.5-2 часа после закипания
куриное филе. отваривать на медленном огне. лавровый листы, 3 штуки. итальянские приправы (травы,розмарин). кавказские травы. (всего по чучуть!). черный молотый перец. красный молотый перец (тоже совсем чучуть). 1 столовая ложка куриного бульона маги. готово. я лично так готовлю. вкусно.
А лавровые листы горечь не добавят? Не зря лаврушку в конце бросают. Или не бросают совсем.
супчик маги
Пробовали обдристались сильно