Дайте рецепт хорошего wok из лапши или риса …

идешь в суши весла и покупаешь

Вот рецепт рисовой лапши Wok с курицей и овощами:

Ингредиенты:

рисовая лапша — 100 г;
куриная грудка — 0,5 кг;
брокколи — 100 г;
морковь — 1 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
устричный соус — 2 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
карри молотый — 0,5 ч. ложки;
имбирь свежий натёртый — 0,5 ч. ложки;
соль — по вкусу;
растительное масло;
кунжут — для украшения;
зелёный лук — 2 пера.
Приготовление:

Поместите лапшу в кастрюлю, добавьте соль и залейте горячей водой на 2 см выше лапши. Оставьте лапшу в воде на 5 минут.
Пока лапша заваривается, приготовьте имбирно-устричный соус: очистите имбирь от кожицы и натрите его на мелкой тёрке. Добавьте карри и имбирь в устричный соус, перемешайте и дайте настояться минимум 5 минут.
Промойте овощи и нарежьте брокколи, болгарский перец и морковь соломкой. Чеснок мелко нарежьте, а зелёный лук нарежьте наискосок.
Когда лапша заварится, откиньте её на дуршлаг и переложите в глубокую тарелку, добавив немного растительного масла и перемешав. Оставьте лапшу в стороне.
Нарежьте куриную грудку небольшими ломтиками.
Поставьте сковороду Wok на плиту, налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне. Выложите курицу в сковороду и обжаривайте 3–4 минуты до золотистой корочки. Переложите курицу в отдельную тарелку.
Добавьте ещё немного растительного масла в сковороду и обжарьте морковь, брокколи и болгарский перец в течение 3 минут, постоянно помешивая.
Верните курицу в сковороду, добавьте лапшу и имбирно-устричный соус. Перемешайте и снимите сковороду с огня.
Выложите лапшу с курицей и овощами на тарелку, украсьте зелёным луком и кунжутом. Приятного аппетита!

Вот классический рецепт овощного вока с лапшой или рисом, который можно адаптировать под ваши предпочтения. Блюдо получается ароматным, сочным и готовится за 20 минут!

Ингредиенты (на 2 порции):
Лапша (удон, яичная, рисовая) или рис (длиннозерный, жасмин) — 200 г.

Овощи:
1 морковь (нарезать соломкой).
1 болгарский перец (соломкой).
1 луковица (полукольцами).
100 г стручковой фасоли или ростков бамбука.
2–3 зубчика чеснока (мелко порубить).
1 см имбиря (тёртый).
По желанию: брокколи, шампиньоны, капуста пак-чой.

Белок (на выбор):
200 г куриного филе/креветок/тофу/говядины.
Соус:
3 ст. л. соевого соуса.
1 ст. л. устричного соуса (или 1 ч. л. сахара).
1 ч. л. кунжутного масла.
1 ч. л. крахмала (кукурузного) + 50 мл воды.
Щепотка перца чили (по вкусу).
Для жарки: 2–3 ст. л. растительного масла (лучше арахисового или кунжутного).

Дополнительно: зелёный лук, кунжут, лайм.

Пошаговый рецепт:
Подготовьте лапшу/рис:
Лапшу отварите до полуготовности (al dente), слейте воду, сбрызните маслом, чтобы не слипалась.
Рис заранее отварите и охладите (лучше использовать вчерашний — он не размякнет при жарке).

Обжарьте белок:
На раскалённом воке (или сковороде) обжарьте мясо/креветки/тофу с 1 ст. л. масла до золотистой корочки. Выложите в тарелку.

Обжарьте овощи:
На том же масле обжарьте чеснок и имбирь 30 секунд до аромата.
Добавьте морковь, лук, перец, фасоль. Жарьте 3–4 минуты на сильном огне, постоянно помешивая (овощи должны остаться хрустящими).

Соберите вок:
Верните в сковороду мясо/креветки, добавьте лапшу или рис.
соус (смешайте все ингредиенты для соуса заранее), быстро перемешайте.
Готовьте 2–3 минуты, чтобы соус загустел.

Подача:
Посыпьте кунжутом, зелёным луком, сбрызните лаймом.
Подавайте сразу, пока блюдо горячее!

Советы:
Огонь: Вок требует максимального нагрева — так сохраняется текстура ингредиентов.
Вариации:
Для веганов — замените мясо на тофу и добавьте больше овощей.
Для остроты — добавьте 1 ч. л. пасты чили или свежий перец.
Посуда: Если нет вока, используйте сковороду с толстым дном.

Филлипицы делают так , варят рис , лапшу , курицу жарят в карри и все соединяют .

вок это сковорода в Гонконгке. железо не едят

Ну вот простенько:
Греешь вок -сковороду,обжариваешь пачку фарша .Переворачиваешь,обжариваешь и дробишь на мелочь.
Вываливаешь пачку мороженой Вок-смеси,жаришь все вместе.
Параллельно отвариваешь лапшу/гнездами-или спагетти/.
При готовности смеси вок-добавляешь полуготовую лапшу.
Надо чуть жидкости,в которой варилась и подержать под крышкой.
Приготовить чеснок ,зелень и острый /сладкий чили-соус.Дальше просто -Выложить на гретое блюдо,посыпать зеленью и чесноком ,полить соусом.
Простенький ВОК -ГОТОВ!
При выдаче есть шик -сохранить лапшу клубком на каждую отдельную порцию.