почему водку возят под ЦМР (страховка), а пластиковую посуду по ТИРу?

водка - продукт, объект и т.д., а посуда - тара....

ТIR САRNЕТ — это международный таможенный документ, дающий право перевозить грузы через границы государств в опломбированных таможней кузовах автомобилей или контейнерах с упрощением таможенной очистки. Документ покрывает автомобильные и железнодорожные перевозки грузов (осуществляемые в автофургонах, трейлерах, полутрейлерах и контейнерах) между государствами, признавшими «Таможенную конвенцию о международной перевозке грузов с применением книжки международной дорожной перевозки (МДП)» 1959 г. и 1975 г. (см. Главу 4). Все автомобильные транспортные средства должны иметь соответствующие разрешения компетентных органов на их использование. Т.к. выдается компетентными органами страны.

CMR - международная товарно-транспортная накладная, форма которой установлена Конвенцией о договоре международной дорожной перевозки грузов (КДПГ).

Одно без другого не бывает.