Можно ли штукатурить поверх эмали?

конечно нужно,иначе все отвалится

вам бурятам можно все

Да,нужно сначало убрать эмаль иначе штукатурка не ляжет на стену и отвалится

Как вариант можно попробовать наждачку и бетоноконтакт или Парад Реаниматор (адгезионную грунтовку).

Начинать надобно с того, что более плотный слой на менее плотный класть неразумно.
Отвалится потом все (((
А еже нельзя класть водоотверждаемые слои на воздухоотверждаемые.
Короче, если просто затереть новым декоративным слоем, то можно и попробовать, а если хотите толстую шубу, то проще весь гипс сломать и новый поставить)))

Глянец с поверхности эмали снимать придётся по-любому, если не хотите потом собирать с пола отвалившуюся "свежую" штукатурку...

Эмаль лучше снять аккуратно.