Вы пельмени покупаете или сами лепите. Подскажите рецептик, если сами лепите

Мука,вода кипячённая холодная,яйцо,щепотка соли.Замесить крутое тесто,то есть подольше месить,чтобы эластичное было.На вес муки(например 400 грамм) половину воды-то есть 200 мл.Ну фарш,туда натереть луковицу,щепотка соли,перец по вкусу,пожмякать как следует.Налепить пельмени и кидать в кипящую уже воду,варить 10-15 минут.Да,в кастрюлю с водой обязательно два-три листка лаврушки и пару-тройку зёрен чёрного перца.Именно круглых зёрен.