Химия 10 класс свойства мыла

Question

Химия 10 класс свойства мыла

Dark Side Знаток (446), открыт 2 недели назад

Практическая работа «Исследование свойств мыла».
Цель: Узнать свойства мыла, сравнить его с синтетическими моющими средствами
Опыт 1: «Гидролиз мыла». В пробирку с раствором мыла добавьте 1 каплю фенолфталеина. Что произошло? Дайте объяснения наблюдаемым явлениям. Напишите уравнение гидролиза стеарата натрия.
Опыт 2. «Отношение мыла к сильным кислотам». Налейте в пробирку 2 мл водного раствора обыкновенного хозяйственного мыла. Прибавьте туда разбавленную уксусную кислоту до образования хлопьев.
Какое вещество выпадает в виде хлопьевидного осадка? Объясните это явление. Составьте уравнение реакции в молекулярном и ионном виде. Почему мыло теряет моющие свойства в кислотной среде?
Опыт 3. «Получение нерастворимых солей». В пробирку налейте 1 мл раствор мыла, затем раствор пищевой соды. Объясните изменения. Составьте уравнение реакции в молекулярном и ионном виде.
Опыт 4. «Сравнение свойств мыла и синтетических моющих средств».
В пробирки с растворами мыла и синтетического моющего средства добавьте по 2 мл жесткой воды (соль кальция). Что вы наблюдаете? Составьте уравнение взаимодействия хлорида кальция с мылом. Какой раствор не утрачивает моющего действия в жёсткой воде? Почему?
Опыт 5: «Способность мыла эмульгировать жиры».
Поместите 1-2 капли подсолнечного масла в две пробирки с водой. Добавьте в одну из них раствор СМС и энергично встряхните обе пробирки. Что наблюдаете? Объясните происходящие явления.
Составьте вывод.

Дополнительное задание:
Письменно ответьте на вопросы:
1. Вам пришлось стирать темные вещи с мылом в жесткой воде. После стирки остался «седой» налет. Как его устранить и что сделать, чтобы предотвратить его образование?
2. Почему жирную кожу, склонную к воспалительным процессам, не рекомендуют слишком часто мыть водой с мылом, хотя мыло хорошо удаляет кожное сало и обладает антисептическим действием?
3. Во время ВОВ и в послевоенные годы, когда был дефицит мыла, люди для мытья волос использовали процеженные настои древесной золы. Как можно объяснить применение золы для этих целей?
4. Во время ВОВ Ленинград был блокирован гитлеровцами почти на 2.5 года. Все было в Ленинграде за это время: голод, холод, нехватка лекарств, но не было эпидемий инфекционных заболеваний. А помогло ленинградцам то, что они сами варили мыло как дезинфицирующее средство из жиров различных животных – собак, крыс, кошек. Как ленинградцы проводили этот процесс?

Answer 1

Гидролиз мыла приводит к образованию стеарата натрия и глицерина. Уравнение реакции: C17H35COONa + H2O -> C17H35COOH + NaOH.
2. В кислотной среде мыло превращается в неэффективное вещество, так как образуется осадок стеарата натрия. Уравнение реакции: C17H35COONa + CH3COOH -> C17H35COOH + CH3COONa.
3. При добавлении раствора пищевой соды в раствор мыла происходит образование нерастворимого осадка стеарата натрия. Уравнение реакции: C17H35COONa + NaHCO3 -> Na2CO3 + C17H35COOH.
4. Мыло теряет моющие свойства в жесткой воде из-за образования осадка стеарата кальция. Уравнение реакции: C17H35COONa + CaCl2 -> (C17H35COO)2Ca + 2NaCl. Моющее действие сохраняется в растворе синтетического моющего средства.
5. Мыло эмульгирует жир, образуя молекулярные мицеллы. В результате взаимодействия смеси и жира вода становится мутной, а смесь мыла и воды сохраняет мутность.
6. "Седой" налет можно устранить, используя раствор уксусной кислоты. Чтобы предотвратить его образование, можно использовать мягкую воду или добавлять в воду соду.
7. Жирная кожа может быть раздражена излишним использованием мыла, так как оно удаляет защитный слой кожи. Антисептическое действие мыла также может нарушить естественный микробиом кожи.
8. Зола содержит щелочи, которые имеют моющие свойства. Процеженные настои древесной золы могли использоваться для мытья волос как альтернатива мылу в условиях дефицита.
9. Варка мыла из жиров различных животных могла использоваться ленинградцами как дезинфицирующее средство в условиях дефицита. Процесс варки мыла включает в себя варку жиров с щелочами и последующую обработку.

Answer 2

Недавно появился друг, возможно, он глава инопланетян, поскольку пьет из лужи и говорит на странном языке, еще и глаза косятся, его все, кого мы не встр

етим, приветствуют, что делать, если он на меня нападет??? На фотографии изображен этот инопланетянин, остерегайтесь его.

Answer 3

Опыт1 «Гидролиз мыла»
Что произошло: Раствор приобрел малиновую окраску.
Объяснение: Мыло – это соль слабой карбоновой кислоты (жирной кислоты) и сильного основания (гидроксида натрия или калия). В водном растворе мыло гидролизуется, образуя свободную жирную кислоту и щелочь (гидроксид натрия или калия). Щелочная среда вызывает изменение окраски фенолфталеина на малиновую.
Уравнение гидролиза стеарата натрия:
C₁₇H₃₅COONa + H₂O ⇌ C₁₇H₃₅COOH + NaOH
Опыт2 «Отношение мыла к сильным кислотам»
Какое вещество выпадает в виде хлопьевидного осадка: Жирная кислота (например, стеариновая кислота, пальмитиновая кислота, если использовали хозяйственное мыло).
Объяснение: Сильная кислота (уксусная кислота) протонирует анион жирной кислоты из мыла, превращая его в нерастворимую в воде жирную кислоту.
Уравнение реакции:
Молекулярное уравнение (пример для стеарата натрия):
2 C₁₇H₃₅COONa + CH₃COOH → 2 C₁₇H₃₅COOH + 2 CH₃COONa
Ионное уравнение (пример для стеарата натрия):
2 C₁₇H₃₅COO⁻ + 2 H⁺ → 2 C₁₇H₃₅COOH
Почему мыло теряет моющие свойства в кислотной среде: Моющие свойства мыла обусловлены анионами жирных кислот, которые образуют мицеллы, захватывающие частицы грязи. В кислотной среде эти анионы превращаются в нерастворимые жирные кислоты, которые больше не обладают моющими свойствами и выпадают в осадок.
Опыт3 «Получение нерастворимых солей»
Объяснение: Реакция обмена между солью жирной кислоты (мылом) и солью кальция (или другого двухвалентного металла) приводит к образованию нерастворимой соли жирной кислоты, которая выпадает в осадок. В данном случае, скорее всего, реакция не произойдет, т.к. питьевая сода это гидрокарбонат натрия, а не хлорид или сульфат кальция. Опыт требует корректировки.
Уравнение реакции (в случае использования хлорида кальция):
Молекулярное уравнение (пример для стеарата натрия):
2 C₁₇H₃₅COONa + CaCl₂ → (C₁₇H₃₅COO)₂Ca↓ + 2 NaCl
Ионное уравнение (пример для стеарата натрия):
2 C₁₇H₃₅COO⁻ + Ca²⁺ → (C₁₇H₃₅COO)₂Ca↓
Опыт 4. «Сравнение свойств мыла и синтетических моющих средств»
Что наблюдаете: В пробирке с мылом образуется осадок (мыло “сворачивается”), а в пробирке с СМС раствор остается прозрачным или лишь слегка мутнеет.
Уравнение взаимодействия хлорида кальция с мылом:
Молекулярное уравнение (пример для стеарата натрия):
2 C₁₇H₃₅COONa + CaCl₂ → (C₁₇H₃₅COO)₂Ca↓ + 2 NaCl
Какой раствор не утрачивает моющего действия в жёсткой воде? Почему: Раствор СМС не утрачивает моющего действия. СМС обычно являются солями сульфокислот или фосфокислот, которые образуют с ионами кальция и магния растворимые соли. В отличие от мыла, соли СМС не выпадают в осадок и не снижают моющую способность в жесткой воде.
Опыт5 «Способность мыла эмульгировать жиры»
Что наблюдаете: В пробирке с водой и маслом масло образует большие капли, которые не смешиваются с водой. В пробирке с водой, маслом и СМС образуется мутная, однородная эмульсия.
Объяснение: Молекулы мыла и СМС имеют амфифильное строение: гидрофобную (углеводородную) часть, которая растворяется в жире, и гидрофильную (ионную) часть, которая растворяется в воде. Мыло и СМС окружают капли жира, образуя мицеллы, в которых гидрофобные “хвосты” обращены внутрь к жиру, а гидрофильные “головки” – наружу к воде. Это позволяет каплям жира удерживаться в воде в виде эмульсии.
Вывод
Мыло, как соль слабой жирной кислоты и сильного основания, обладает рядом характерных свойств: гидролиз в воде, выпадение жирных кислот в осадок при добавлении сильных кислот, образование нерастворимых солей с катионами двухвалентных металлов, что снижает его моющую способность в жесткой воде. В отличие от мыла, синтетические моющие средства (СМС) более устойчивы к действию жесткой воды и кислот и обладают более высокой моющей способностью. И мыло, и СМС способны эмульгировать жиры, диспергируя их в воде.