"Поднять плечи" и "опустить голову" - это одно и тоже?

Нет, "поднять плечи" и "опустить голову" - это разные действия и выражают разные физические движения.

Нет. Разные вещи. Плечи согласно нормальной анатомии, между локтевых и плечевых суставов. «плечи» по твоему, место куда военные погоны крепят, для их подъёма нужно сделать движение к ушам.
Наклон головы не возможен,голова не двигается, а двигается шея. Чтобы «опустить голову» наклони шею вперёд

Поднять плечи - "не знаю",
Опустить голову - "расстроиться"

Тоже самое, что расправить крылья и прокукарекать.

ты плечи с головой поднимаешь и имеется ввиду чтоб голову выше поставил

Можно сделать первое не делая второе.

Опустить это тюремный жаргон