Пожалуйста, поделитесь рецептом Александрийского теста.Очень хочу приготовить куличи из этого теста!

нада александра замешат

Не до конца уверен, что именно тот рецепт, но стоит попробовать

Александрийское тесто – это старинный рецепт дрожжевого теста, которое использовали для приготовления куличей. Оно получается нежным, воздушным и слегка пряным. Вот проверенный вариант:

Рецепт Александрийского теста для куличей

Ингредиенты:
Молоко – 250 мл (тёплое)
Сахар – 150 г (+ ещё 50 г по желанию для сладости)
Свежие дрожжи – 25 г (или 7 г сухих)
Яйца – 3 шт. (комнатной температуры)
Масло сливочное – 150 г (мягкое)
Мука – 500–550 г (возможно, чуть больше)
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Кардамон молотый – ½ ч. л. (или корица, мускатный орех – по вкусу)
Соль – щепотка
Цукаты/изюм – 100 г (по желанию)

Приготовление:
1. Опара:
В тёплом молоке растворите 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставьте на 10–15 минут, пока не появится пенная шапка.
Добавьте 2–3 ст. л. муки, перемешайте до консистенции жидкой сметаны. Накройте и поставьте в тёплое место на 30–40 минут.

2. Замес теста:
В опару добавьте яйца, оставшийся сахар, ваниль, специи и соль. Перемешайте.
Постепенно вводите муку, вымешивая тесто. Когда оно начнёт отлипать от стенок, добавьте мягкое масло.
Месите 10–15 минут (можно в тестомесе) – тесто должно стать гладким, эластичным, но не тугим.
Добавьте цукаты/изюм (предварительно обваляйте в муке).

3. Подъём теста:
Накройте плёнкой и поставьте в тёплое место на 1,5–2 часа (оно должно увеличиться в 2–3 раза).
Обомните и дайте подойти ещё раз (30–40 минут).

4. Выпечка куличей:
Разложите тесто по формам (заполняя на ⅓, максимум – наполовину).
Дайте расстояться 20–30 минут.
Выпекайте при 160–170°C около 30–40 минут (зависит от размера). Готовность проверяйте деревянной палочкой.

5. Глазурь:
Взбейте белок с сахарной пудрой (1 белок + 150 г пудры) или покройте куличи глазурью из сахара и лимонного сока.

Почему "Александрийское"?
Название связано с традицией использования восточных пряностей (кардамон, корица), которые могли попадать в Россию через Александрию. Тесто получается ароматным, с лёгким "благородным" вкусом.

Если хотите более богатый вариант – можно добавить шафран или ром для пропитки.

может лучше на ютубе наберёшь своё тесто

Для чего интернет то?

каждый год одно и тоже. посмотри историю вопросов. почитай ответы