Помогите пожалуйста с химией

Происходит денатурация белка

Результат опыта:

При нагревании раствора белка он мутнеет из-за денатурации белка. Денатурация — это процесс изменения структуры белка под воздействием температуры, кислотности или других факторов, в результате чего он теряет свою природную форму. В этом случае при нагревании белки из яйца денатурируют, агломерируются и образуют мельчайшие взвеси, что и вызывает помутнение раствора.

Образующийся осадок не растворяется при охлаждении и разбавлении водой, потому что денатурированные белки образуют сетчатую структуру, которая не дисперсируется в воде. Эти агрегаты становятся нерастворимыми, и даже при снижении температуры или разбавлении раствором они остаются в осадке.

Таким образом, помутнение раствора связано с физико-химическими изменениями белка, происходящими под воздействием тепла.