Непереносимость продукта, симтомы

Добрый день. Задаю вопрос, так как не нашла удовлетворительной информации на эту тему. Я предполагаю, что у меня непереносимость гречки, так как в последнее время замечаю, что каждый раз после её употребления у меня начинает болеть голова «голодной» болью и живот становится каменный. Я люблю гречку, но хорошее самочувствие люблю больше, поэтому пока что её не ем. При этом я не чувствую каких-то классических симптомов аллергии по типу зуда, высыпаний, отёка или слёзотечения. У кого есть какая-то пищевая непереносимость скажите, как у вас она проявляется? Может ли она протекать без таковых симптомов?