Надо ли платить налог с дохода в продуктах ?

.

Нет

Доход в натуральной форме это называется. Оценивается и потом облагается.

Значит вы должны были получить не ОДИН мешок картошки, а немного больше.
Часть картошки работодатель уже учел как НДФЛ и заплатил соответствую сумму в бюджет

Да, это доход в натуральной форме (ст. 211 НК РФ). Считается доходом по рыночной стоимости картошки.

Если у Вас трудовой договор, то в натуральной форме Вам могут платить не более 20% ЗП, остальное деньгами. А это значит, что при выплате денежной части ЗП работодатель удержит НДФЛ как с денег, так и с картошки. Скорее всего, это именно Ваш вариант.

А если Вы работали по договору ГПХ, то все вознаграждение может быть картошкой. Тогда при выплате НДФЛ удержать невозможно, Вы будете платить сами (налоговая пришлет сообщение)