Как убрать эти полосы во время отката... разрешение рабочего стола 1920:1080 разрешение игры 1280:1024

Никак. Если хотите сохранить пропорции предметов и персонажей игры.

Ваш экран монитора - прямоугольный, с соотношением сторон как 1,77, тогда как картинка игры имеет почти квадратное соотношение 1,25. То есть, чтобы вписать квадрат в прямоугольник, или придётся увеличивать картинку, при этом пожертвовать изображением сверху или с боков кадра, либо растягивать картинку, но тогда картинка получится с неестественными искажениями.

Про это хорошо знают владельцы телевизоров - старые фильмы там тоже так показывают или обрезают часть кадра…
Как делать подгонку видео, есть способы
https://dzen.ru/a/YIrrJ5_oGUlbkVZ5

Но с игрой, скорее всего, это сделать будет сложнее, без дополнительных мощностей ПК и познаний программиста…