Если срезать ветку ели, даст она корни в воде???

Не даст.
Можно попробовать укоренить в песке. Оторвать маленькую веточку от большой, чтобы от большой осталась какая-то часть (пяточка) , обработать её в корневом стимуляторе, посадить в плошку с влажным песком, накрыть стеклом или поставить плошку в полиэтиленовый пакет, плошку поставить на батарею, но не горячую, а тёплую. Следить за влажностью песка. И если вы удачны, то через несколько месяцев у вас может быть и укоренится.