Можно ли на айфоне 16 сделать профессиональное фото?
Типа такого, если да, то какие настройки ?

Это не профессиональное фото.
Профессиональное фото делает профессионал тем оборудованием, которое наиболее подходит для решаемой задачи (из доступного ему). Если это окажется Айфуфлон 16, значит будет снимать им и сделает профессиональное фото.
Если это профессиональное фото, то я - принц датский )))
Что в этом фото профессионального? Лицо не в фокусе, грубая ошибка композиции, неестественный цвет кожи.
Если фон размазать в хлам - это вовсе не сделает фото профессиональным.
Ни в одном учебнике по фотографии не указана модель фотоаппарата, которым надо снимать. чаще всего указывается фокусное расстояние объектива.
Если у смартфона есть возможность длиннофокусной съёмки, им можно делать портреты.
а почему бы и нет ?