Ответы Mail.ru
Животные, Растения
Дикая природа
Домашние животные
Комнатные растения
Сад-Огород
Прочая живность
Лидеры категории
Лена-пена
М.И.
Y.Nine
•••
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Что за растеньице?
Пользователь удален
(10251),
закрыт
15 лет назад
Дополнен 15 лет назад
Какие вы умные и догадливые!
Лучший ответ
Остальные ответы
Татьяна Рыбакова
(5349)
15 лет назад
Свёкла листовая или мангольд
Холодостойкая листовая свёкла уже ранней весной даёт нежную и питательную зелень.
Целебные свойства мангольда были описаны в древних медицинских трактатах. В них указано, что сок листьев этого полезного растения уничтожает перхоть и является отличным слабительным средством.
Листья и черенки мангольда содержат белки и сахара, витамины (С, В 1, В 2, РР) , каротин, ценные кислоты и соли натрия, калия, железа. Мясистые, сочные черешки и листья мангольда - одно из традиционных блюд на столе итальянцев. В Италии мангольд называют «бьета» , здесь очень любят это прекрасное растение за его красоту и пользу.
«Бьета» в переводе с кельтского означает «красная» . У некоторых сортов листовой свёклы нижняя часть черешков и корни действительно красного цвета. Молодые нежные листья бьеты употребляют в свежем виде в салатах. Крупные листья используют в отварном виде для приготовления овощных супов. Черешки бьеты готовят подобно черешковому сельдерею и спарже. Очень вкусны черешки мангольда в тушёном или отварном виде; также их жарят, запекают в золе. Итальянцы употребляют листовую свёклу как гарнир к мясным блюдам, так как бьета хорошо сочетается с мясом и очень питательна.
Вот один из рецептов приготовления листовой свёклы: Черешки бьеты порезать на кусочки длиной приблизительно 5 см. Яйца взбить вместе с солью и ароматическими специями. Кусочки бьеты обмакнуть в муку, потом в яйца, потом опять в муку и обжарить в раскалённом масле. Очень вкусно!
Бьета не только вкусна и полезна, но и очень декоративна: длинные ребристые черешки собраны в мощную розетку, а большие красивые листья блестят на солнце словно лакированные.
Выведено множество сортов листовой свёклы с различной толщиной и окраской черешков (белого, зеленоватого, розоватого, золотистого, ярко-жёлтого, малиново-красного, алого цвета) и крупными привлекательными листьями. У некоторых сортов мангольда эффектные листья имеют волнистую и пузырчатую поверхность.
Холодостойкая листовая свёкла уже ранней весной даёт нежную и питательную зелень.
Целебные свойства мангольда были описаны в древних медицинских трактатах. В них указано, что сок листьев этого полезного растения уничтожает перхоть и является отличным слабительным средством.
Листья и черенки мангольда содержат белки и сахара, витамины (С, В 1, В 2, РР) , каротин, ценные кислоты и соли натрия, калия, железа. Мясистые, сочные черешки и листья мангольда - одно из традиционных блюд на столе итальянцев. В Италии мангольд называют «бьета» , здесь очень любят это прекрасное растение за его красоту и пользу.
«Бьета» в переводе с кельтского означает «красная» . У некоторых сортов листовой свёклы нижняя часть черешков и корни действительно красного цвета. Молодые нежные листья бьеты употребляют в свежем виде в салатах. Крупные листья используют в отварном виде для приготовления овощных супов. Черешки бьеты готовят подобно черешковому сельдерею и спарже. Очень вкусны черешки мангольда в тушёном или отварном виде; также их жарят, запекают в золе. Итальянцы употребляют листовую свёклу как гарнир к мясным блюдам, так как бьета хорошо сочетается с мясом и очень питательна.
Вот один из рецептов приготовления листовой свёклы: Черешки бьеты порезать на кусочки длиной приблизительно 5 см. Яйца взбить вместе с солью и ароматическими специями. Кусочки бьеты обмакнуть в муку, потом в яйца, потом опять в муку и обжарить в раскалённом масле. Очень вкусно!
Бьета не только вкусна и полезна, но и очень декоративна: длинные ребристые черешки собраны в мощную розетку, а большие красивые листья блестят на солнце словно лакированные.
Выведено множество сортов листовой свёклы с различной толщиной и окраской черешков (белого, зеленоватого, розоватого, золотистого, ярко-жёлтого, малиново-красного, алого цвета) и крупными привлекательными листьями. У некоторых сортов мангольда эффектные листья имеют волнистую и пузырчатую поверхность.
❤Хитрая охота❤Northern❤
(45372)
15 лет назад
Мангольд (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris), (от нем. Mangold; англ. "(swiss) chard" или "mangel"; фр. "b(l)ette" или "poirée") — двухлетнее травянистое растение семейства Амарантовые — подвид свеклы (Beta), родственен с сахарной, кормовой и обыкновенной свеклой.
Мангольд похож своими длинными стеблями и листьями (до 30 см) на шпинат. Существуют многочисленные сорта, различающиеся по цвету стеблей (беловатые, жёлтые, светло- и тёмно-зелёные) , листья могут быть курчеватыми или ровными. В отличие от свеклы съедобны листья и стебли, а не корневище.
Распространён в средних и южных широтах Европы.
В основном определяют две основные формы мангольда (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris):
* Стеблевой или жилковатый мангольд (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris convar. flavescens), в Швейцарии известный под народным названием «травяной стебель» (Krautstiel), определяется по сильно выступающим жилкам от стебля. Его употребляют в пищу вместе со стеблями наподобие спаржи. Окраска жилок может быть белой или красноватой. Мангольд с красноватыми жилками обладает более заметным ароматом на вкус. Ранней весной появляются молодые ростки наравне с первыми овощными культурами.
* Шнитт-мангольд или мангольд-резанец, лиственный мангольд или «римская капуста» (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris convar. vulgaris) (син. : f. hortensis) пускает после среза новые листья, которые снова можно употреблять. Он — морозостойкий, весной вырастает с того же корня и его можно сразу пожинать.
Растение содержит крайне много витамина К, кроме того А и Е, а также натрий, магний, калий и железо. Корень мангольда содержит большое количество сахара, который раньше добывали кипячением. Позднее заменила сахарная свёкла добычу сахара. Мангольд произрастает на протяжениии двух лет, так что он цветёт и родит семена только через год после произрастания. Однако цветёт он только тогда, если он по меньшей мере один месяц перестоял зимние температуры.
Мангольд похож своими длинными стеблями и листьями (до 30 см) на шпинат. Существуют многочисленные сорта, различающиеся по цвету стеблей (беловатые, жёлтые, светло- и тёмно-зелёные) , листья могут быть курчеватыми или ровными. В отличие от свеклы съедобны листья и стебли, а не корневище.
Распространён в средних и южных широтах Европы.
В основном определяют две основные формы мангольда (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris):
* Стеблевой или жилковатый мангольд (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris convar. flavescens), в Швейцарии известный под народным названием «травяной стебель» (Krautstiel), определяется по сильно выступающим жилкам от стебля. Его употребляют в пищу вместе со стеблями наподобие спаржи. Окраска жилок может быть белой или красноватой. Мангольд с красноватыми жилками обладает более заметным ароматом на вкус. Ранней весной появляются молодые ростки наравне с первыми овощными культурами.
* Шнитт-мангольд или мангольд-резанец, лиственный мангольд или «римская капуста» (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris convar. vulgaris) (син. : f. hortensis) пускает после среза новые листья, которые снова можно употреблять. Он — морозостойкий, весной вырастает с того же корня и его можно сразу пожинать.
Растение содержит крайне много витамина К, кроме того А и Е, а также натрий, магний, калий и железо. Корень мангольда содержит большое количество сахара, который раньше добывали кипячением. Позднее заменила сахарная свёкла добычу сахара. Мангольд произрастает на протяжениии двух лет, так что он цветёт и родит семена только через год после произрастания. Однако цветёт он только тогда, если он по меньшей мере один месяц перестоял зимние температуры.
Похожие вопросы