Хочу пересесть на японскую кухню, по крайней мере научится готовить и ее, какие водоросли для мисо супа нужны и лучше?

Вот эти за 25 солнышек хорошие

Комбу (昆布) — это базовый ингредиент для бульона, который называется даши (出汁).
Используется на первом этапе: из неё варят прозрачный, умами-насыщенный бульон.
Это крупные, плотные водоросли, их не едят в самом супе (обычно вынимают после варки или процеживают).
? Вакаме (わかめ) — это водоросли, которые кладут непосредственно в мисо-суп.
Обычно они сушёные и расправляются прямо в тарелке или кастрюле.
Не варятся долго, чтобы не стать слизкими.
Да, это именно те водоросли, которые ты ешь в супе вместе с тофу и луком.
✅ Вывод:
Комбу = варим бульон (даши)
Вакаме = добавляем в сам суп в конце

Запомни. Если мисо пахнет мисо и выглядит как мисо, это плохое мисо

По идее для бульона , лучше юзать - комбу . Для самого добавления в суп лучше скорее всего Вакаме так как они более тонкие , а комбу здоровые куски

Которые на берег море или океан прибивает те и годятся в приготовлении японского борща.

у кухни есть стул и скамейки с креслами?

Ролики на ютюб смотреть .водоросли мало полезны .