1205x1795 этот размер картинки на телефоне соответствует размеру фотки 10×15 в реальной жизни?

В идеале - нет. В первом приближении - да.
Тонкость в том, что все печатающие устройства сделаны за бугром и оперируют дюймами, а не сантиметрами. Рассейские 10Х15 см это 4Х6 дюйма. Точная цифра это 10,16Х15,24 см.
Поэтому оперируй языком понятным забугорной машине т.е. дюймами. Соответственно, и точный размер будет в пикселях 1200Х1800. При принятом разрешении 300 dpi это и будет наш родной формат 10Х15 см. в первом приближении.
А твои 1205x1795 это 10,2Х15,2 см