Вы тоже знаете чтобы сырники получились влажные внутри, надо добавить желток, а белок не надо.

Question

Вы тоже знаете чтобы сырники получились влажные внутри, надо добавить желток, а белок не надо.

Александра Знаток (386), открыт 1 день назад

 Сделала по рецепту этой Ланде, и впервые они вышли внутри влажные. 

Как я ела в вагоне ресторане в поезде.

Она говорит : если белок и много муки это уже булочка ! ???

Answer 1

белок от яйца придает жесткость тесту, но...
сырники мы готовим из творога
пачка 200г творога + 1 ст.л. муки,
с такой пропорцией муки совсем не видно

4 пачки по 200 гр + 4 ложки муки + 1 яйцо + изюм (я их обожаю)

т.ч., в сырники вбиваем яйцо полностью

Answer 2

Важен не желток или белок,а качественный и настоящий творог прежде всего.