Почему тёртая морковь пахнет йодом?

Морковь пролежала в чищенном виде дней 10. Натёрла её и добавила немного паприки копчённой и соли.
Есть не возможно, морковь мало того, что стала какая-то тёмная после того как я её натёрла, так ещё и мерзкий запах какой то и вкус у неё, напоминает запах йода.