подскажите сколько дней в мае мы отдыхаем?

В смысле праздничных и выходных? Если пятидневка: то 1, 2, 3 мая, и 9, 10, 11 мая.
Это потому, что если праздничный день приходится на субботу или вокресенье, то выходной день (суббота или восвресенье) переносится на понедельник. Трудовой Кодекс РФ - так то!