Собираю после промывки ацетоном 10-й карбюратор 2107. Регулировочный винт качества выкрутить насколько?

Ну, пока собираешь - выкрути на пол-оборота, а когда заведёшь, прогреешь - медленно выкручивая дальше, лови максимум холостых оборотов.
(Если не хочешь в сервисе с газоанализатором регулировать...)