Как вкусно приготовить утку?

А вы её живую хотите приготовить ?

Самую вкусную утку я пробовала приготовленную в русской печке.

лучше всего с яблоками запечь

Начините яблоками (кислыми) с луком, зашейте, обмажьте сметанкой и в духовку...

Вкуснее печеной с черносливом, курагой и изюмом просто все равно не ел.. . Сделайте. Томите в духовке - не спешите.. . Можно нафаршировать смесью риса, кураги, изюма и груши... Обалденная вещь!!!!

Я уже рассказывала здесь как готовить утку по своему рецепту. девушка готовила, ей очень понравилось. Это праздничный больше рецепт, вот она на д/р и сделала. Попробуйте. Вкуснее пока что я не делала, кроме такого рецепта, хотя каждому свое. Просто не люблю сухофрукты с мясом.. а так тоже ничего.
вот мой авторский рецепт.
купите просто уточку на 2,5 кг, не меньше, тогда точно будет очень вкусная и лучше болгарскую. Наши жесткие.
Утка- 1 шт.
квашеная капуста- 0,5 кг
антоновские яблоки- 2 шт.
сахар-песок- 2 ст. ложки
соль, перец
ягоды можевельника ( в супермаркетах есть и стоят рублей 20 пакетик)
лавровый лист
сметана
лук- 1 крупная шт.
квашеную капусту отжать. если крупная- порубить, положить на сковороду, залить водой, добавить лавровый лист и тушить примерно час.
На другой пожарить лук до золотистой корочки. Когда капуста будет готова, положить две три штучки ягод можжевельника, вынуть лаврушку, добавить жаренный лучок, положить сахар, перемешать и оставить на 20 минут. Пока Отстаивается капуста- приготовить яблоки: разрезать на четвертинки, вырезать сердцевину. далее нафаршировать утку яблоками и капустой. Можно зашить, я закалываю шпажками. Натереть солью сверху, перцем, сметаной и завернуть в пергамент. Именно в пергамент, а не в фольгу. далее на протвень и в духовку на час- полтора. Через час - полтора пергамент разрезать сверху, раскрыть уточку и запекать до корочки. Вынимаете готовую, разрезаете, вынуть нужно начинку, утку разделать на порционный кусочки и подать с начинкой- роль гарнира. начинка получается сочная. пропитанная жирком уточки, а уточка вбирает в себя вкус квашенной капусты.
Утку жарить положив на спинку- брюшком вверх!
Приятного аппетита! Просто и потрясающе вкусно.

Начинить яблоками и черносливом и запечть.

"Пьяная" утка
Утка весом 1,8-2 кг, 300 г утиной (или куриной) печенки) , 2 зубчика чеснока, 4 веточки розмарина, горсть листьев шалфея, морская соль, 250 мл красного сладкого вина (типа кагора) , свежемолотый черный перец.
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Взбить в блендере сырую печенку, чеснок, розмарин, шалфей с вином. Варить утку в кипящей воде 30-40 минут. В полость тушки влить 2/3 полученной смеси и зашить ее, чтобы ничего не вылилось. Утку как следует натереть солью и перцем, полить оставшейся смесью и выпекать в разогретой духовке 2,5-3 часа.

Жареная утка с мёдом
Утка; 4 зубчика чеснока; 6 ст. л. соевого соуса; 3 ст. л. хереса (сухое вино) ; 2 ч. л. кукурузного крахмала; 2 ст. л. мёда
Обдать утку со всех сторон кипятком. Отрезать крылья и лишний жир (затем использовать в другом рецепте) . Чеснок раздавить ножом, размять и порубить в кашицу, смешать с соевым соусом, вином и мёдом. Смазать утку этой смесью со всех сторон, выложить на решётку, решётку поместить в вок с 0,5 литра воды. Готовить утку в духовке при температуре 180С в течение 2-х часов, каждые 15 минут смазывая медовым соусом. С образовавшегося соуса слить лишний жир, выпарить на треть, посолить, загустить с помощью крахмала. Подавать, нарезая ломтиками, с постным клейким рисом и соусом.

Обажаю с апельсинами яблоками и черносливом. фаршируем мелко нарезанными фруктами, нарезаный мелкими кубиками утиный жир, закремить зубочистками и готовить, переодически поливая соком

Утка навеселе
Ингредиенты
1.1шт. - Утка
2.100гр. - Рис
3.50гр. - Изюм
4.50гр. - Чернослив
5.150гр. - Грибы консервированые (у меня опята (мамины) )
6.500гр. - Пиво светлое
7.1шт. - Лук репчатый
8.2ч. л. - Крахмала
9.4ст. л. - Сливок
10.1.ст. л. - Масло сливочное
11.Тимьян, перец черный, соль
Способ приготовления
Удалить из утки лишний жир, натереть солью, перцем, посыпать тимьяном. Поставить в прохладное место, пускай маринуется, а в это время, промыть и отварить рис, промыть чернослив и изюм и немного их замочить, чтобы размякли. Грибы промыть и обжарить на масле. Затем перемешать: рис, изюм, чернослив (нарезаный соломкой) , грибы. Начинить утку и зашить ее. Лук порезать полукольцами ивыложить в утятницу, посыпать немного тимьяном, затем положить утку грудкой вниз и залить половиной пива. Накрыть утятницу и поставить в разогретую до 250градусов в духовку. Через 60мин. утку перевернуть на спинку, долить пиво. Не закрывая крышкой поставить в духовку еще на 30мин. Затем выложить утку на решетку и подрумянить ее с обеих сторон минут по 15.Для того чтобы корочка была более хрустящей утку можно дополнительно посыпать солью. Пока утка подрумянивается жир, полученный при жарке, смешать с разведенным крахмалом, процедить через сито и заправить сливками.

Сделайте как советует Чучундра- не пожалеете. Эта девушка, которая готовила- я. :-) На той неделе у мужа юбилей был- гости были все в восторге!

я люблю обмазывать мёдом с чесноком !