Хочу из MP3 аудио файла сделать DOLBY DIGITAL 5.1 Вопрос : Кто может поделится такой программкой?

А в чем смысл такого преобразования? Никакого, только места будет больше занимать.
А звук как был стерео, так стерео и останется, потому что неоткуда там взяться еще четырем каналам.
Это как если у тебя есть литр пива, и хоть в две бутылки его налей, хоть в пять, пива от этого больше не станет.

Никак, тк это стерео