как правильно говорить, студень или холодец

Студень.

это разные блюда

КАК ЕГО НЕ НАЗОВИ, ГЛАВНОЕ ЧТОБЫ ВКУСНО БЫЛО! Есть еще зельц - тоже вкусная вещь!!!!)))))))))))))))

Одно и тоже. Как хочется, так и говори.

Если говяжий то студень, а если свиной, то несомненно холодец

Я думал - студень по-русски, холодец по-украински
Как пишет любимая мною Википедия:
Студень и холодец, в общем-то, одно и то же. В основном это блюдо называют студнем в западных районах России, тогда как от Урала и далее на восток, блюдо называют холодец. Кроме того, иногда название «студень» применяется к блюду, полученному из свиного или свино-говяжьего бульона, чтобы отличать от блюда, полученного исключительно из говяжьего бульона.

Говорите, как хотите. Поймут Вас правильно. Как студень не назовешь - он все равно холодец!

Принципиальной разницы нет. это старинное русское блюдо. и если исходить из истоков. то студнем называли блюдо, приготовленное из мяса (свинины или говядины. или того и другого вместе) . то холодец - рыбное блюдо. Это блюдо называют холодцом или студнем взависимости от места проживания.

Говори - еда))))))))