что такое каральки?

есть определение в словаре Даля:
КАРАЛЬКА ж. оренб. сиб. калач, крендель особого вида, рогулька, рогатый бублик.
В переносном значении - любой завиток.

КАРАЛЬКА | Толковый словарь Даля

ж . оренб. сиб. калач, крендель особого вида, рогулька, рогатый бублик. Каралечница, калачпица, крендельщица.

Вид выпечки витой, округлой формы.

Итальянские таралли, только по русски.