Подскажите пожалуйста чем можно заменить соду ( для оладьев) Или можно её вообще не добвлять

соду можно заменить разрыхлителем

минералкой

если ее вообще не добавлять, оладьи не поднимутся, будут плоские и невкусные.

Разрыхлитель

ЛУКОВЫЕ ОЛАДЬИ
Продукты:

6 средних луковиц,
3 ст. л муки,
1 яйцо (не для поста) ,
1 ст. л крахмала (для поста) ,
соль, перец по вкусу,
масло подсолнечное для жарки.

Инструкции:

1. Лук очистить и порезать на 4 части.

2. Уложить в кухонный комбайн или блендер и измельчить в каше образное состояние.

3. У кого нет комбайна или блендера можно в мясорубке.

4. Далее добавить яйцо или крахмал, соль, перец, муку и перемешать.

5. Должно получиться тесто как на оладья.

6. Столовой ложкой выкладывать на разогретую с маслом сковороду и жарить под крышкой на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки.

лично я никогда не добавляю соду

Да, можно и без соды обойтись. Конечно оладьи не такие будут, но всё равно получатся.

Возьми 0.5пакетика САФ-МОМЕНТ дрожжей, воду 0.5 л сахар1 ст. лож .соль 1ч. л .муку лучше 1 сорт заведи жидкое тесто чуть гуще чем на блины оставь в тепле на 20-30 минут как такое тесто поднимется пеки на любом масле какое больше любишь или есть в наличии получаются пышные и без соды

Я добавляю и дрожжи и соду и разрыхлитель, оладушки 2х метровые в высоту.

Соду не добавляю, не люблю ее привкус.
Делаю оладьи на кефире, даже можно на прокисшем. Получаются пышно-дырочные.
Но добавляю только БЛИННУЮ муку.