Как приготовить капусту для пирожков, только чтобы проверенный рецепт был.

Question

amina_672 · Accepted Answer

В начале готовим начинку, для чего мелко-тонко! нарезаем капусту, мнём её руками, чтобы она дала сок и укладываем в толстостенную сковороду, с верху поливаем растит. маслом (! если капуста суховата, то масла нужно побольше) .
Тушим капусту под крышкой, на не большом огне помешивая, так, чтобы капуста не подгарала, а только стала мягкой и золотистой. Яйца отвариваем в крутую, когда они остывают, мелко режим-крошим, но добавлять их нужно только в остывшую капусту. Приготовленную начинку хорошенько перемешать!
2.
В это время готовим начинку: капусту натереть на обычной крупной терке, посолить, отжать руками и, сложив ее в дуршлаг, удалить лишний сок. Добавить в капусту измельченные вареные яйца (по вкусу) .
3.Начинка: капусту отварить, отжать от лишней воды и обжарить на сливочном масле, когда остынет, добавить вареные яйца. Сделать пирожки и оставить их на 15-20 минут на расстойку. Обжарить

diemler · Answer

Сначала с капустой надо поговорить, чтобы она подготовилась стать начинкой и успокоилась.

user_14162856 · Answer

Самый легкий способ : сварить нашинкованную капусту в небольшом количестве воды, к концу варки вся вода должна выкипеть! Снять с огня, в капусту добавить сливочное масло, измельченные яйца, хорошо посолить... Начинка сочная и очень вкусная, проверено !!!

lenkapenka_39 · Answer

Пробовала жарить, мне не понравилось (много жидкости получается в начинке) Вот отварить и обжарить лучше ( если духовка быстро печет самое то) начинка мягкая сочная и не течет!!!!

user_4677083 · Answer

Режете капусту, только белокачанку тонкими полосками. Солите, жмете все руками. Оставляете на несколько мин. За это время режьте репчатый лук, мелко. Потом пережариваете лук, затем капусту вместе с ним солите. Иначинка готова

anna_goldinshtein · Answer

Мелко рубленную свежую капусту тушить на сливочном масле с репчатым луком, морковью, солью. Добавить круто сваренное рубленое яйцо и тщательно перемешать.

ia_elena_2 · Answer

Я люблю пирожки с квашенной капустой. Капусту промыть если кислая, отжать, обжарить на растительном масле.
А если делаю из свежей, то капусту шинкую, отвариваю почти до готовности, потом обжариваю на растительном масле, солю по вкусу.

liana_baeva · Answer

Если печь пироги из недрожжевого теста-капусту не надо варить, тушить и т. д. Надо просто нашинковать её,посолить, добавить специй по вкусу, полить растительным маслом и заправить пирог или пирожки. Печь в духовке, пока незарумянится. Примерно 1 час. Очень вкусно и все витамины на месте.

aleksandr_z_44 · Answer

капусту отварить мелко нашинковать и добавить сливочное масло! а можно так же потушить ее и добавить луковицу и тертую на мелкой терке морковку и несколько ложек томатной пасты! если любите по острее можно вместо пасты добавить кетчуп и перец молотый!

kima_37 · Answer

Мой способ капустной начинки для пирога или пирожков - взять половину квашеной капусты слегка её притушить добавив подсолнечного масла, затем добавить вторую половину уже свежей порезанной капусты и порезанную луковицу и тушить до готовности, т. е. до слегка кремового цвета. При тушении капусты периодически её надо помешивать и иногда нужно подливать водички, чтобы капуста не пригорала. Начинка обалденная, вот я только, что сделала с такой капустой пирог - объедение! В эту капусту можно добавить и рубленые яйца, а можно и без них. Я когда тушу такую капусту могу съесь её половину при тушении, поэтому всегда делаю больше, вот до чего она мне вкусная.

irina_kitaeva_8 · Answer

потушить, посолить, поперчить, добавить вареное яичко и сливочное масло

oksana_eriomenko_5 · Answer

просто пожарь .

user_10218205 · Answer

я всегда жарю капусту для пирожков. в глубокой сковороде нагреть растит. масло свежую или промытую квашеную капусту кладем в м сковородку и жарим чтобы румяная была в конце много лука тоже пережаривается и никаких томатов или кетчупов. потом остывшая капуста использутся для вареников или пирожков. можно по желанию добавить измельченные вареные яйца или грибы

zhu_zha_1 · Answer

я делала так: капусту мелку нарубила .. в сковородку ..слегка потушила, добавила вареные яйца мелко порубленные, все перемешала и еще минут 5тушить, но чтоб капуста не мягкая была .. начинка готова)

predsedatel_11 · Answer

Сколь я знаю, она жарится САМЫМ обыкновенным образом