печать у физического лица

Он не заверяет договор печатью, а просто украшает. Эта печать никакого значения не имеет к вопросу целевого назначения арендуемого помещения. По отсутствию или наличию печати нельзя сделать вывод об уклонении от налогов.
Печать может быть у любого лица, но это не печать, как у юридического лица, а просто выпендреж. Экслибрис - один видов печати физического лица, но это хоть со смыслом и целевым назначением.

Совершенно верно. Печать физлица не ИП не имеет юридического значения, и ответственности сама по себе повлечь не может. Но в этом случае возникает вопрос о наличии у него правомочий на сдачу помещения в аренду.

А Вам-то какое дело, от чего он уклоняется? :))) Если хочет, он может иметь и печать, и корону, и фамильный герб, и даже нимб :))) Для каких целей он заключает договор аренды - тоже его дело. Мож, он там будет старую мебель держать ))) Вывод о том, что он занимается предпринимательской деятельностью, из этого сделать нельзя. Такого "разряда" договоров не существует. В ГК РФ есть понятие предпринимательской деятельности:

Предпринимательской является самостоятельная, осуществляемая на свой риск деятельность, направленная на систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи товаров, выполнения работ или оказания услуг лицами, зарегистрированными в этом качестве в установленном законом порядке.

Само по себе заключение какого-либо договора не свидетельствует о ведении гражданином предпринимательской деятельности.