как коптить леща?

В свое время мы делали так:
Брали медицинскую биксу, насыпали в нее ольховых опилок, потом ольховых же прутьев, типа мелкой решотки, потом рыбу и ставили на мелкий огонь (костер).. . Вкусно! :)))

молча

Солите чуть чуть побольше, чем для жарки, не забывая леша больше 1,5кг разрезать по хребту. Ни в коем случае не чистить чехую. Через 3-4 часа слегка промыть, вывесить на ветерок на пол часа и в коптилку. К остальным ораторам могу добавить, что кроме ольхи можно кинуть 3-4 прутика можжевельника (вереска), он придаёт рыбе золотистый цвет не портя её вкуса. Вот здесь нагрузка к сказанному http://video.mail.ru/mail/zva4811264/104/32.html