КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДРАНИКИ
6 картофелин
1 яйца
2 ст л муки
1 репчатая луковица
1 ст л сметаны
50 гр растительного масла
4 зубчика чеснока
сода на кончике ножа
соль по вкусу.
Картофель промыть, очистить от кожуры, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Лук очистить и также натереть на мелкой терке.
В полученную массу добавить взбитые яйца, сметану, соду, муку. Тщательно вымешать. Выпекать на горячей сковороде под крышкой.
Подавать к столу горячими со сметаной или сметанным соусом, с жареным салом шпик или кусочками поджаренной ветчины.
----------------
Драники из картошки и кабачка
Все как в картофельных драниках, только вместе с картошкой потереть кабачок.
Посолить, сок отжать, добавить яйцо, соль, перец, немного муки. Если смесь жидковата, выкладывать ложкой и жарить как оладьи. У меня получилось довольно густо, лепила как котлеты. Обжарить с двух сторон на среднем огне. Очень вкусно со сметаной, в которую добавлен давленый чеснок. Вкус как у драников, но за счет кабачка получается нежнее.
--------------------
Драники
1. Три крупные картошки почистить и натереть на крупной терке.
2. Вбить в массу одно яйцо.
3. Посолить, обязательно добавить какую-нибудь смесь из специй и сухую зелень (укроп, петрушка)
4. Взбить полученную массу лопаткой до пышности и жарить на растительном масле с двух сторон.
5. Здесь главное правильно разогреть сковороду, сильно - внутри сырые будут, слабо - сухие и на вид некрасивые
6. Подавать со сметанкой.
http://saechka.ru/forum/index.php?s...
Чтобы они были светлые - надо добавит в сырое тесто столовую ложку сметаны, они тогда чудесного желтоватого цвета получаются.
А еще, чтобы картошка не темнела, можно потереть в картофельное тесто сырую луковицу. И вкус интересней получается.