Как в exсel в одной ячейке написать несколько строк?

растянуть слева линейка
И в Формат/Ячейки/Выравнивание и поставить галочку перенос по словам.

Этот вариант полезен когда вы таблицы делаете можно сразу набрать а потом просто перенос по словам врубить и всё. Для единичного варианта можно просто нажать ALT+Enter но это усложняет некоторые элементы дальнейшего форматирования.

З. Ы. Объединение ячеек тоже не рекомендую, объединяйте условно по строке выделения например.